Envie d’un plat complet, savoureux et rapide à préparer ? Ce feuilleté au saumon et aux poireaux allie la douceur des légumes fondus, la richesse du poisson et le croquant de la pâte feuilletée dorée. Parfait en plat principal avec une salade ou en format individuel pour une entrée chic. Un vrai délice croustillant qui met tout le monde d’accord !
Temps de Préparation et Cuisson
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 30 minutes
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Total : 50 minutes
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Portions : 4 personnes
Ingrédients
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1 pâte feuilletée pur beurre
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2 filets de saumon (environ 300 g)
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2 poireaux
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1 échalote
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1 c. à soupe de beurre
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1 c. à soupe de farine
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10 cl de crème liquide
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10 cl de lait
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1 c. à café de moutarde douce (facultatif)
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1 jaune d’œuf pour la dorure
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Sel, poivre, muscade
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer la fondue de poireaux
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Émincez les poireaux (partie blanche et vert tendre) et l’échalote.
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Faites revenir dans une poêle avec le beurre pendant 10 min à feu moyen.
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Ajoutez la farine, mélangez 1 min, puis versez le lait, la crème et la moutarde.
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Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade. Laissez épaissir doucement 5 minutes. Laissez tiédir.
2️⃣ Monter le feuilleté
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Préchauffez le four à 200°C.
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Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque.
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Disposez la fondue de poireaux au centre, puis les filets de saumon crus par-dessus.
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Salez légèrement, puis rabattez les côtés de la pâte. Scellez bien les bords.
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Badigeonnez de jaune d’œuf.
3️⃣ Cuisson
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Enfournez 30 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit doré et croustillant.
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Laissez reposer 5 minutes avant de découper.
️ À Servir Avec…
✅ Une salade verte croquante à la vinaigrette citronnée
✅ Un riz pilaf ou des pommes de terre vapeur
✅ Un verre de vin blanc sec (Sancerre, Riesling)
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Feuilleté Saumon & Poireaux
✔ Un plat complet et équilibré, rapide à préparer
✔ Des textures contrastées : fondant à l’intérieur, croustillant à l’extérieur
✔ Parfait pour un repas de semaine ou un dîner chic sans stress
✔ Facile à personnaliser avec des herbes fraîches, du fromage râpé ou du citron
Vous préférez la version entière à partager ou en format individuel ? Dites-nous comment vous cuisinez votre feuilleté !
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