Le Jambalaya est une spécialité emblématique de la cuisine créole, originaire de Louisiane, qui mêle riz, légumes, viande et parfois fruits de mer. C’est un plat riche, coloré, épicé et terriblement réconfortant, parfait pour un repas unique en famille ou entre amis. Préparez vos papilles à un voyage au cœur du bayou !
Temps de Préparation et Cuisson
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 40 minutes
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Total : 1 heure
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Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients
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250 g de riz long grain
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2 filets de poulet coupés en morceaux
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150 g de chorizo ou saucisse fumée créole, en rondelles
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1 poivron rouge, 1 poivron vert
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1 oignon, 2 gousses d’ail
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400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
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60 cl de bouillon de volaille
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1 c. à café de paprika fumé
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1/2 c. à café de piment de Cayenne (ou plus selon goût)
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1 c. à café d’origan ou thym
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Huile d’olive, sel, poivre
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Facultatif : quelques crevettes crues décortiquées
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer les ingrédients
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Émincez l’oignon, l’ail, les poivrons.
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Faites chauffer un filet d’huile dans une grande sauteuse.
2️⃣ Saisir les viandes
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Faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Ajoutez le chorizo, faites-le revenir 2 minutes. Réservez le tout.
3️⃣ Cuire les légumes
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Dans la même sauteuse, faites revenir l’oignon, l’ail et les poivrons 5 minutes.
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Ajoutez les tomates concassées, les épices, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 minutes.
4️⃣ Ajouter le riz
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Ajoutez le riz cru, mélangez bien pour l’enrober de sauce.
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Versez le bouillon chaud, remettez le poulet et le chorizo, couvrez.
5️⃣ Mijoter
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Laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le bouillon absorbé.
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Ajoutez les crevettes dans les 5 dernières minutes si utilisé.
️ À Servir Avec…
✅ Un filet de citron vert ou un peu de coriandre fraîche
✅ Un pain de maïs (cornbread) ou une salade verte croquante
✅ Un verre de vin blanc sec, ou une bière artisanale blonde
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Jambalaya Créole
✔ Un plat complet et équilibré, riche en goûts
✔ Des épices chaleureuses et un parfum unique
✔ Très facile à adapter avec les ingrédients du placard
✔ Parfait à préparer à l’avance, se réchauffe à merveille
Et vous, vous le préférez au poulet, aux crevettes ou aux deux ? Partagez votre version favorite du Jambalaya ! ️
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