Envie de revisiter le célèbre tiramisu en version plus légère, acidulée et estivale ? Le tiramisu au citron est le dessert parfait pour étonner vos invités : une crème mascarpone aérienne, une touche de zeste frais, et des biscuits délicatement imbibés au limoncello ou sirop de citron. Frais, fondant et tout simplement irrésistible !
Temps de Préparation et Repos
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Préparation : 20 minutes
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Repos : 4 heures au frais minimum
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Total : 4h20
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Portions : 4 à 6 verrines
Ingrédients
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250 g de mascarpone
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3 œufs (ou 250 ml de crème liquide montée)
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80 g de sucre
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Le zeste de 2 citrons non traités
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Le jus d’1 citron
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1 paquet de biscuits à la cuillère
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100 ml d’eau + 2 c. à soupe de sucre pour le sirop
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1 à 2 c. à soupe de limoncello (facultatif)
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Sucre glace et zeste râpé pour la déco
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer la crème citronnée
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Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
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Fouettez les jaunes avec le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Incorporez le mascarpone, puis le jus de citron.
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Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème (ou utilisez de la crème montée).
2️⃣ Préparer le sirop
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Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau + sucre + limoncello jusqu’à légère ébullition. Laissez refroidir.
3️⃣ Monter les verrines
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Trempez rapidement les biscuits dans le sirop citronné.
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Disposez au fond des verrines une couche de biscuits, une couche de crème, et recommencez.
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Terminez par une couche lisse de crème.
4️⃣ Repos
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Laissez reposer au frais au moins 4 heures, idéalement une nuit.
5️⃣ Décoration
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Avant de servir, saupoudrez de sucre glace, ajoutez un peu de zeste de citron et une feuille de menthe.
️ Variante
✅ Ajoutez une fine couche de lemon curd entre les étages pour plus d’intensité
✅ Utilisez des biscuits sablés émiettés pour une version façon cheesecake
✅ Réalisez une version sans œufs avec de la crème montée
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Tiramisu au Citron
✔ Ultra frais et léger, parfait en fin de repas
✔ Une alternative fruitée au tiramisu traditionnel
✔ Facile et rapide à préparer, sans cuisson
✔ Se prépare à l’avance, idéal pour recevoir sans stress
Et vous, vous l’aimez avec limoncello ou en version douce ? Dites-moi comment vous revisitez le tiramisu au citron !
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