Ces cassolettes de Saint-Jacques et crevettes sont une véritable ode à la mer ! Parfaites pour les fêtes, un dîner raffiné ou un repas en amoureux, elles allient le moelleux des noix de Saint-Jacques, la douceur des crevettes et une sauce crémeuse au vin blanc délicatement parfumée. À gratiner légèrement pour un résultat irrésistible ! ✨️
Temps de Préparation et Cuisson
- ⏳ Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- ⏱️ Temps total : 40 minutes
- Portions : 4 cassolettes
Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 échalote finement émincée
- 1 gousse d’ail hachée
- 20 cl de crème liquide entière
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- Sel, poivre, noix de muscade
- 2 cuillères à soupe de chapelure ou parmesan râpé (pour gratiner)
Préparation
1️⃣ Saisir les fruits de mer
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile.
- Faites revenir les Saint-Jacques 1 minute de chaque côté (elles doivent juste dorer, pas trop cuire).
- Retirez-les et faites revenir les crevettes 2-3 minutes. Réservez.
2️⃣ Préparer la sauce
- Dans la même poêle, faites revenir l’échalote et l’ail.
- Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire 2 minutes.
- Ajoutez la crème, assaisonnez de sel, poivre, muscade, et laissez épaissir légèrement.
- Ajoutez les Saint-Jacques et crevettes dans la sauce, remuez délicatement pour bien les enrober.
3️⃣ Montage des cassolettes
- Répartissez la préparation dans 4 cassolettes individuelles.
- Saupoudrez de chapelure ou parmesan râpé.
- Passez sous le gril du four 5 à 7 minutes jusqu’à une légère coloration dorée.
️ À Servir Avec…
✅ Du riz basmati ou un risotto crémeux
✅ Des tagliatelles fraîches au beurre
✅ Une fondue de poireaux ou une poêlée de légumes verts
Conseils & Variantes
Ajoutez des champignons de Paris émincés pour plus de gourmandise
Remplacez le vin blanc par un fumet de poisson pour une version sans alcool
Pour une version plus festive : ajoutez un peu de truffe râpée ou de zeste de citron
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Cassolettes
✔ Une entrée raffinée et savoureuse pour toutes les occasions
✔ Des produits de la mer sublimés dans une sauce onctueuse
✔ Une recette facile à préparer à l’avance, à gratiner au dernier moment
✔ Parfaite pour un menu chic et sans stress
Team parmesan ou chapelure croustillante ? Dites-moi comment vous personnalisez vos cassolettes de la mer !
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